Mit einer inspirierenden Aktionswoche vom 04. - 09.05.2026 haben die Vernetzungsstellen Kitaverpflegung der Bundesländer ein starkes Zeichen für die Qualität des Essens in der Kindertagesbetreuung gesetzt. Unter dem Motto „Vielfalt schmecken und entdecken“ vernetzten sich Fachkräfte, Träger und Experten bundesweit, um die gesundheitsfördernde Verpflegung der Jüngsten weiter voranzutreiben.
Ein gelungener Startschuss: „Hochmotiviert in die Kitaverpflegung“
Den Auftakt bildete die digitale Veranstaltung „Hochmotiviert in die Kitaverpflegung“, an der über 120 Teilnehmende aus ganz Deutschland teilnahmen. Silvia Breher, Parlamentarische Staatssekretärin im Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH), würdigte in ihrem Grußwort das enorme Engagement der Vernetzungsstellen. Sie betonte die Bedeutung hochwertiger Verpflegung für die Teilhabe und Gesundheit von Kindern und kündigte an, dass die DGE-Qualitätsstandards aktuell überarbeitet werden, um sie in der Praxis noch anwenderfreundlicher zu machen.
Einen praxisnahen Impuls lieferte auch Änne Fresen (INA.KINDER.GARTEN), die zeigte, wie durch ein durchdachtes Qualitätskonzept und das Kochen vor Ort die Ernährungsbildung direkt in den pädagogischen Alltag integriert werden kann.
Geballtes Wissen: Die bundesweiten Aktionstage
Vom 05. - 08.05.2026 folgte ein kostenfreies Online-Programm, das die gesamte Bandbreite der Kitaverpflegung abdeckte:
- Nachhaltigkeit: Strategien zur Reduzierung von Speiseresten und zur saisonalen Lebensmittelwahl
- Sicherheit & Hygiene: sicherer Umgang mit Allergenen, Unverträglichkeiten und Lebensmittelhygiene
- Ernährungsbildung: Projekte wie „Blüten essen und Blätter trinken“ oder spielerische Wasser-Abenteuer
- Partizipation: Wie Kinder durch „Nudging“ und Mitbestimmung für gesundes Essen begeistert werden
Der Beitrag der Vernetzungsstelle Berlin: Vegane Mittagsmahlzeiten – so kann es gelingen
Angesichts der steigenden Nachfrage nach rein pflanzlicher Ernährung widmete sich die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V. am 06.05.2026 diesem Thema. Diplom-Ernährungswissenschaftlerin Ines Kretschmann zeigte dabei auf, wie eine Umsetzung gemäß den aktuellen DGE-Standards und der Neubewertung der veganen Ernährung durch die DGE 2024 in der Praxis gelingen kann.
Kernpunkte der pflanzenbasierten Verpflegung:
- Nährstoffversorgung: Eine vegane Mittagsverpflegung ist möglich, erfordert jedoch eine gezielte Planung der „kritischen Nährstoffe“ wie Vitamin B12 (Supplementierung notwendig), Eisen, Calcium und Protein.
- Synergieeffekte: Pflanzenbetonte Kost schont wertvolle Ressourcen wie Wasser und Boden und reduziert den CO2-Ausstoß deutlich – ein wichtiger Beitrag zum Klimaschutz in der Kita.
- Flexibilität: Die DGE-Standards ermöglichen es, auch in der Mischkost vermehrt vegane Komponenten einzubauen, um die Vielfalt auf dem Teller zu erhöhen.
Ein gemeinsamer Erfolg
Die Aktionswoche hat gezeigt, dass die Kitaverpflegung weit mehr ist als nur „Sattwerden“. Sie ist ein Ort der Bildung, der Gesundheit und des Klimaschutzes. Durch den intensiven Austausch zwischen den beteiligten Professionen wurden wertvolle Impulse gesetzt, die nun bundesweit in die Einrichtungen getragen werden.
Die Vernetzungsstelle dankt allen Beteiligten – den engagierten Fachkräften vor Ort, allen Refertinnen und Referenten sowie allen beteiligten Vernetzungsstellen – für diesen lebendigen Austausch!