Im Rahmen der bundesweiten Tage der Schulverpflegung lud die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V. am 25.09.2026 Lehrkräfte und weitere pädagogische Fachkräfte der Primar- und Sekundarstufe bundesweit zu einer Online-Veranstaltung ein. Das Ziel: Neue Impulse und praxistaugliche Ansätze für die Ernährungsbildung direkt in den Schulalltag zu tragen. Unterstützt wurde die Veranstaltung durch die Expertise des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) sowie des Verbraucherzentrale Bundesverbands (vzbv).
Alarmierende Zahlen als Handlungsauftrag
Manuela Sorg, Leiterin und Geschäftsführerin der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V., führte in den Nachmittag ein und lenkte den Blick auf eine besorgniserregende Entwicklung: Die aktuellen Ergebnisse des DAK-Präventionsradars zeigen, dass lediglich 16 % der befragten Schulkinder eine gesunde Ernährung als wichtig erachten. Diese Zahl macht deutlich, wie notwendig eine fundierte, motivierende und zeitgemäße Ernährungsbildung an Schulen ist.
Die Teilnehmenden nutzten die Möglichkeit, ihre eigenen Themenschwerpunkte und Erwartungen im Chat zu teilen. Genannt wurden u.a. folgende Kerninteressen:
- Gestaltung eines gesundes Frühstücks im Schulkontext
- Geeignete Materialien für die Lehrküche der Klassenstufen 5 bis 10
- Argumentations- und Überzeugungshilfen für ein gesundheitsförderliches Essen und eine Vielfalt an Lebensmitteln
Fächerübergreifende Materialien des BZfE
Den fachlichen Auftakt gestaltete Dr. Mareike Daum mit einem umfassenden Einblick in das Angebot des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE). Vorgestellt wurde eine Bandbreite an geeigneten, fächerübergreifenden Bildungsmaterialien für unterschiedliche Altersklassen. Das Angebot reicht von schnellen Mini-Modulen für den flexiblen Einsatz über digitale Quizze bis hin zu umfangreichem Material für Projekttage. Besondere Aufmerksamkeit wurde der interaktiven E-Learning Plattform gewidmet, die erst seit einigen Monaten zur Verfügung steht. Das BZfE-Lernportal bietet Lehrkäften und pädagogischem Personal die Möglichkeit mittels kurzer interaktiver Lernbausteine ernährungswissenschaftliche Grundlagen zu erwerben und Methoden der Ernährungsbildung, die direkt in der Praxis einsetzbar sind, kennenzulernen. In der anschließenden Fragerunde ging Frau Dr. Daum tiefer auf die Auswahlprozesse des BZfE bei der Themenfindung ein. Besonders erfreulich für die Praxis: Es wurde angekündigt, dass in naher Zukunft zusätzliche Materialien für Förderschulen veröffentlicht werden.
Der Materialkompass: Qualität von Unterrichtsmaterialien erkennen
Wie Lehrkräfte und pädagogisches Personal unabhängig geprüfte und qualitativ hochwertige Unterrichtsmaterialien erkennen, erklärte Dr. Florence Rothe in ihrem Vortrag über den Materialkompass des Verbraucherzentrale Bundesverbands (vzbv). Erläutert wurde die Handhabung des Materialkompasses sowie die Bewertungskriterien auf Grundlage eines wissenschaftlichen Rasters in den drei gewichteten Hauptbereichen:
- Didaktik
- Inhalt
- Gestaltung
Die Gesamtbewertung wird aus den Einzelergebnissen ermittelt und führt zu einer der fünf Notenstufen von „sehr gut“ bis „mangelhaft“. Grobe fachliche Fehler, interessengeleitete Informationen oder (Produkt-)Werbung sowie rassistische oder diskriminierende Äußerungen gelten dabei als K.O.-Kriterien, die zu einer mangelhaften Bewertung führen. Besonders spannend war er Einblick in ein Negativbespiel, das anschaulich verdeutlichte, wie versteckte Werbebotschaften oder mangelnde didaktische Qualität, aussehen können.
Die Modul-Box: Verzahnung von Schulverpflegung und Ernährungsbildung
Dass es auch anders geht, beweist die Modul-Box: Nachhaltige Ernährung in weiterführenden Schulen, deren Lehrmaterialien im Materialkompass mit der Bestnote „sehr gut“ ausgezeichnet sind. Einen kurzen Einblick in das digital zur Verfügung stehende Material für den direkten und praxisbezogenen Einsatz in der Schule erhielten die Teilnehmenden zum Abschluss der Veranstaltung durch die Vernetzungsstelle, die die Modul-Box gemeinsam mit der TU Berlin und der FÖL im Rahmen von IN FORM-Projekten entwickelt hat.
Die Vernetzungsstelle bedankt sich herzlich bei allen Referentinnen sowie den engagierten Teilnehmenden für den wertvollen und inspirierenden Austausch.
Weitere Informationen:
Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung: Bundesweiter Tag der Schulverpflegung 2026