Die Werkstatt Ernährungs- und Verbraucherbildung bietet die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin bereits seit 2010 an. Die aktuelle Veranstaltung am 03.07.2025, die in den Räumen der TU Berlin stattfand und ausgebucht war, richtete sich an Lehrkräfte und weitere pädagogische Fachkräfte aus weiterführenden Berliner Ganztagsschulen (Jahrgangsstufen 7-10).
Inhaltlich ging es um die Modul-Box: Nachhaltige Ernährung, die seit März 2025 kostenfrei digital zur Verfügung steht. Die Modul-Box unterstützt Lehrkräfte, pädagogische Fachkräfte sowie Schülerinnen und Schüler bundesweit an weiterführenden Schulen bei der partizipativen Mitgestaltung einer gesundheitsförderlichen und nachhaltigen Schulverpflegung, der Verknüpfung von Bildung und Schulverpflegung sowie dem Transfer hin zu einer Nachhaltigen Ernährung.
Die Entwicklung der Modul-Box wurde vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen von IN FORM gefördert. Die Vernetzungsstelle wurde dabei von den Projektpartnern TU Berlin (TUB), Fachgebiet Bildung für Nachhaltige Ernährung und Lebensmittelwissenschaft und der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V. (FÖL) unterstützt.
Nach einer Begrüßung und thematischen Einleitung durch Manuela Sorg, Leiterin und Geschäftsführerin der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Berlin e.V., gab Stephanie Grundmann der TUB einen Einblick in das didaktische Prinzip und die Entstehung der Modul-Box.
Brigitte Schulz-Herbener, Projektmitarbeiterin der Vernetzungsstelle, gab den Teilnehmenden anschließend einen Überblick über das umfangreiche Material im Bereich Wissenstransfer der Modul-Box. Hier finden sich zahlreiche Videos mit z.T. gestuften Arbeitsblättern und Ergänzungsmaterial, so dass dieses direkt im Unterricht oder im Rahmen von Projekttagen eingesetzt werden kann. Der Bereich bietet auch eine umfassende Rezeptsammlung, Praxisschulungen, Aktionsideen sowie Linklisten für Exkursionen. Die im Projekt durchgeführten Workshops für Lehrkräfte stehen ebenfalls zur Verfügung und liefern Hintergrundinformationen zu fächerübergreifender Verbraucherbildung und zum Erstellen von Legevideos und Interviews. Die Teilnehmenden konnten das Material exemplarisch mit einem Domino-Spiel und einem Arbeitsblatt zum Themenschwerpunkt Kräuter selbst erproben.
Das Herzstück der Modul-Box bildet der modulare Mensa-Talk, bei dem Schülerinnen und Schüler mit ihrem Essensanbieter ins Gespräch kommen, dadurch mehr über das eigene Schulessen erfahren und mitgestalten können. Dazu bietet der Mensa-Talk der Modul-Box insgesamt 7 Module (A-G), die unabhängig von der vorgeschlagenen Reihenfolge in einer beliebigen Abfolge oder auszugsweise in diversen Variationen durchgeführt werden können, da sie nicht konsekutiv aufeinander aufbauen. Es stehen auch eine tabellarische Übersicht aller Module (u.a. mit methodisch-didaktischen Hinweisen, benötigtem zeitlichen Aufwand und Kompetenzschwerpunkten) sowie Flyer für verschiedene Zielgruppen inkl. Tipps zum Vorgehen, wenn ein Mensa-Talk durchgeführt werden soll, zur Verfügung.
Das Material der einzelnen Module lag im Rahmen der Veranstaltung an unterschiedlichen Stationen aus und konnte in einem Rundgang von den Teilnehmenden genauer studiert werden. Das Projektteam stand dabei für Fragen zur Verfügung. Bei einer Verkostung von zwei Linsengerichten konnten die Teilnehmenden auch einen sensorischen Bewertungsbogen des Mensa-Talks direkt anwenden, denn Hülsenfrüchte nehmen im Rahmen einer Nachhaltigen Ernährung eine wichtige Rolle ein und dieses spiegelt sich auch in der Modul-Box wider.
Die Teilnehmenden lobten besonders die Fülle an sofort einsetzbarem Material mit guter Praxisnähe, die Methodenvielfalt des Materials und das übersichtliche Design der Homepage.