Die Vernetzungsstelle bot im Rahmen der Fachtagung „(K)ein Raum zum Essen“ der Serviceagentur „Ganztägig lernen“ am 28.05.2019 im Deutschen Architektur Zentrum DAZ in Berlin einen gut besuchten Workshop mit dem Schwerpunkt „Optimierung der Ablauforganisation des Mittagessens – Raum – Zeit – pädagogische Begleitung“ an.
Eine im Rahmen der Vorstellungsrunde durchgeführte Abfrage zeigte bei den teilnehmenden Schulen eine durchschnittliche Essenszeit von ca. 20-25 Minuten.
Anschließend stellten Sabine Schulz-Greve und Brigitte Schulz von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin unterschiedliche Beispiele zu folgenden Themenschwerpunkten vor:
- Räume, z.B. Mehrfachnutzung, Raumgestaltung, einfache Lärmschutzmethoden
- Verpflegungs-/Ausgabesysteme, z.B. Warmverpflegung, Cook & Chill, Tablett-/Schüsselsystem, Frischebuffet
- pädagogische Begleitung der Mahlzeiten
Sie betonten, dass es aufgrund unterschiedlichster Rahmenbedingungen an den Schulen nicht „die eine Lösung für alle“ gibt. Beispiele gelungener Praxis zeigen aber deutlich: Rhythmisierung, die Kooperation der Professionen (Lehrkräfte und päd. Fachkräfte), aktive Mittagessensausschüsse und eine gute Kommunikation zwischen Caterer, Ausgabekräften und Schule lösen viele Ablaufprobleme auch bei größeren Teilnehmerzahlen. Das Aufzeigen verschiedener - schon bestehender Lösungsansätze - sollte die Teilnehmenden über Möglichkeiten informieren, die u.U. auch für ihre Schule zur Bewältigung einer größeren Anzahl an Essensteilnehmern nach den Sommerferien umsetzbar sind.
Anschließend konnten sich die Teilnehmenden in Kleingruppen zu verschiedenen Schwerpunkten, wie z.B. pädagogische Begleitung, Ausgabesystem etc. vor dem Hintergrund der Ablaufoptimierung austauschen.
Am Nachmittag stand die Vernetzungsstelle zusätzlich noch für zwei Beratungsrunden vor Ort zur Verfügung.