Gespräch der online-Redaktion BMBF Ganztagsschulen mit Frau Dr. Margret Büning-Fesel (Geschäftsführerin des aid und Mitglied im Beirat der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin e.V.)

Bestimmte Lebensverhältnisse wie ein geringes Bildungs- und Einkommensniveau gehen mit der Entwicklung von Übergewicht der Kinder einher. Umfassende Ernährungs- und Verbraucherbildung sowie Gelegenheiten für eine ausreichende Bewegung sollten in allen Schulformen fächerübergreifend angeboten, so Margret Büning-Fesel. Ganztagsschulen haben weitaus mehr Möglichkeiten und damit die große Chance, dass Kinder durch ein gesundheitsbewusstes Bildungs- und Verpflegungsangebot mehr Lebensqualität in der Schule erfahren.

Unter dem Motto "Schlauer essen. Besser lernen" hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) die ersten bundesweiten Qualitätsstandards zur Schulverpflegung verabschiedet. Damit wurde ein wichtiger Schritt zu bundesweiten verbindlichen Verpflegungsstandards für die Schulverpflegung getan.

 „ Auch die Schulen benötigen eine entsprechende Unterstützung und Beratung durch Länder-Netzwerke. Ein gutes Beispiel ist hier die Vernetzungsstelle Schulverpflegung in Berlin.“, betont Frau Büning-Fesel.

Ganz neu hat der aid einen Ernährungsführerschein entwickelt, der Ernährungslehre lebendig macht. Das Unterrichtskonzept kann im Klassenzimmer durchgeführt werden. Ziel ist es, so Margret Büning-Fesel, den aid-Ernährungsführerschein als festen Bestandteil im Unterricht der Grundschulen zu etablieren.

Alle Beteiligten, von der Schulleitung über die Lehrer, Schüler und die Eltern bis hin Küchenkräften, müssen in diese Prozesse eingebunden werden. Hierzu gehören unter anderem eine aktive Mitsprache beim Verpflegungsangebot und vernetzte, fächer- und klassenübergreifende Projekte zur qualitativen Verbesserung des Lebensraums Schule.

Gesundheitsförderung muss Teil des Bildungs- und Erziehungsauftrages von Schule sein, stellte Frau Büning-Fesel zusammenfassend fest.

Das komplette Interview: www.ganztagsschulen.org/8760.php

Positionen und Forderungen der Verbraucherzentralen und des Verbraucherzentrale Bundesverbandes vom 20.09.2007

 

www.vzbv.de/mediapics/positionspapier_schulverpflegung_20_09_2007.pdf