Kurzbeschreibung

Mit dem Modellvorhaben soll ein Konzept für eine qualitativ anspruchsvolle und gesundheitsfördernde schulische Gemeinschaftsverpflegung entwickelt und exemplarisch an Ganztagsschulen im Land Berlin erprobt werden. Dieses zeitgemäße Verpflegungsangebot zeichnet sich insbesondere aus durch die Einbeziehung von Produkten aus Ökologischem Landbau, eine saisonale und regionale Ausrichtung, eine kindgerechte Menüplanung und seine Wirtschaftlichkeit für Produzenten und Konsumenten.

Neben dem Angebot von Informationsveranstaltungen liegt der Fokus auf der Umsetzung ernährungswissenschaftlichen Fachwissens in praktikable Verpflegungskonzepte. Hierzu werden ein sich perspektivisch selbst tragendes Informations- und Beratungsnetzwerk sowie tragfähige Kommunikationsstrukturen zwischen den Akteuren von Schulverpflegung (Schulträger, Schulen, Kinder, Eltern, Essenanbieter, Lieferanten und Erzeuger) aufgebaut.
Um nachhaltige Effekte auf das Ernährungsverhalten der Kinder und Jugendlichen zu erzielen, wird eine schulische Ernährungsbildung angeregt, die Wissen und „Ess-Kultur“ gleichermaßen vermittelt.

Ziele, Ergebnisse und Erfahrungen werden in bundesweiten Workshops und über eine eigene Homepage kommuniziert und ausgetauscht.

Handlungsfelder und Ihre Umsetzung

• Wissenstransfer
  Konzepte für Informations- und Fortbildungsveranstaltungen erarbeiten + Pilotveranstaltungen durchführen
• Netzwerkarbeit
  Foren für die Kooperation der Akteure entwickeln
• Öffentlichkeitsarbeit
  Ziele und Ergebnisse des Modellvorhabens kommunizieren